Joao Hamilton och Celso & Gertrude är grannar och två av de familjer som inlett ett partnerskap med Fazenda Ambiental Fortaleza. Båda gårdarna har radikalt förändrat sitt sätt att odla kaffe sedan de börjat jobba med familjen Croce. Efter många år av konventionell odling så har de beslutat att helt sluta använda pesticider och besprutning samt minimera användandet av gödning. Deras mål är att gårdarna inom några år skall vara 100% ekologiska.
Ursprung: Caconde, Sao Paulo, Brasilien
Storlek: 10 hektar (Hamilton), 8 hektar (C&G)
Altitud: 1230 – 1350 m.ö.h.
Varietet: Röd & gul Catuai och Bourbon
Process: Fullmogna bär plockas för hand av familjen tillsammans med 15 arbetare. Efter plockning torkas kaffet på afrikanska torkbäddar i ca 11-14 dagar, vilket betyder att sockret vandrar ner i själva kaffet och ger det en stor härlig sötma.
Smakbeskrivning: Arom och smak av choklad, nougat, rostade hasselnötter och röd frukt. Delikat syrlighet med låg intensitet som avslutas med en ren klar eftersmak.
Bryggtips: Gott som espresso, moka eller AeroPress, rekommenderas till alla metoder som brygger under något slags tryck.
För mer detaljerad information om kaffet, besök gärna:
Johan & Nyströms Hemsida
Levereras i 250g påse
Välj rostningsdatum nedan:
Ev rabatt dras av med belopp inom parentes
